食品企业在选择食品厂工作服时，应当结合自身生产活动的风险情况，根据工作区域的类型，按照不同的风险等级，配置款式、颜色适宜的食品厂工作服，并专用在各自的工作领域。不同风险卫生等级的食品加工活动，应选择不同类型的工作服，同时，针对工作服款式特点、工艺要求、面料质量、辅料质量、卫生指标、服装更换和清洗，可以从这些方面进行质量控制。
面料要求：
面料的选择是影响食品厂工作服质量的关键。工作服面料要求不褪色、不发毛、不起球，易清洗，无有害物质残留，安全卫生，具洗涤、消毒耐久性，且吸汗，透气。因此，一般建议选择聚酯纤维和棉纤维的混纺织物或100%聚酯纤维的织物。对于卫生等级极高的产品，建议选择防静电服装面料。
工艺要求：
一是服装应有效包裹人体裸露部位，袖口、脚口应该收口，避免裸露部位产生对食品有害的污染物及皮屑颗粒。二是服装的缝制过程中应该采用包缝工艺，避免纤维外露、脱落。三是服装不应有外置口袋，不应有纽扣、流苏等装饰物，避免口袋积尘或是口袋中的物品落入食品中。
理化性能指标控制：
根据我国食品加工人员用工作服的现状及现有的规范性文件，借鉴德国对此类工作服的管理模式和规范要求，建议对我国的食品厂工作服的成衣主要部位接缝性能、裤后裆缝接缝强力、水洗尺寸变化率及面料纤维含量、甲醛含量、pH值、可分解芳香胺染料、色牢度、起球性能等技术指标进行考核，并对连体类服装、连体类防静电服装进行功能性指标（如静电荷量、透气率、沾水度）考核。
卫生指标要求：
在高卫生风险等级和极高卫生风险等级的活动中，使用的食品厂工作服应定期进行微生物指标测试，主要考核菌落总数和致病菌。
为了保障食品生产安全，企业在选择食品厂工作服时要注意选择质量好、耐用性高的工作服，这样才可以真正起到污染防护的作用，保持生产环境的安全与卫生，打造可靠放心的企业形象。
本文关键词：食品厂工作服
本文链接：食品厂工作服的选择要基于生产活动的风险等级
